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Foie gras
Foie gras de canard entier 190 g
Foie gras de canard, sel, poivre, Cognac.
A déguster entre 6 et 8°.
31,00 €
Foie gras de canard entier 125 g
Foie gras de canard, sel, poivre
C'est un foie gras de canard nature
A déguster entre 6 et 8°
20,00 €
Bloc de foie gras de canard de Dordogne, 60 gr
Foie gras de canard reconstitué (90%), eau, sel, poivre noir, sucre
Il a besoin d’être mis au réfrigérateur deux jours avant de le consommer et d’être servi très frais. Il se conserve 4 ans à température ambiante.
Produit festif haut de gamme, il accompagne les apéritifs dînatoires, buffets, salades gourmandes à merveille.
Il peut aussi être utilisé pour le tournedos Rossini (déposer une tranche de bloc de foie gras juste sortie du réfrigérateur sur le tournedos juste cuit et nappé d’une sauce Périgueux). Mais il convient également pour des recettes plus créatives telle que le Hamburger de magret de canard façon Rossini que Philippe Mesuron à créer pour les Artisans conserviers de la Dordogne.
7,90 €
Suprême de foie d'oie au Monbazillac 130g
Une recette pleine de tendresse avec ce vin moelleux au goût si particulier.
Produit garanti sans colorant ni conservateur
Foie gras d’oie (20%), graisse de canard, eau, foie de volaille, œufs, lait, crème fraiche, vin blanc Monbazillac, sel, poivre.
5,00 €
Foie gras de canard entier 100 gr
Foie gras de canard, sel, poivre, Cognac.
A déguster entre 6 et 8°.
19 €
Terrines et tartinades
Rillettes pur canard 200 g
Viande maigre de canard (75%), gras de canard (25%), sel
6,50 €
Rillettes de canard au foie gras 200g
Viande de canard, Foie gras de canard 30%, sel, poivre, ail.
12,50 €
Canardise au jus de truffe 130g
Foie gras de canard, foie de volaille, graisse de canard, poitrine de porc, eau, oeufs, lait, crème fraiche, jus de truffe noire (3%), sel, poivre
5,00 €
Pâté campagne 200 g
Porc (92%), bouillon de légumes (tomates, carottes, céleri, poireau, ail, oignons, thym, persil, laurier, clou de girofle, sel poivre) (5%), blanc d'œufs (3%)
5,50 €
Pâté au piment d'Espelette 200 g
Porc (91%), bouillon de légumes (tomates, carottes, céleri, poireau, ail, oignons, thym, persil, laurier, clou de girofle, sel poivre) (5%), blanc d'œufs (3%), piment d'Espelette (1%)
6,50 €
Pâté de magret de canard au poivre vert 200 g
Porc (46%), magret de canard (46%), bouillon de légumes (tomates, carottes, céleri, poireau, ail, oignons, thym, persil, laurier, clou de girofle, sel poivre) (4,5%), blanc d'œufs (3%), poivre vert (0,5%)
6,50 €
Pâté aux cèpes 200 g
Porc (90%), bouillon de légumes (tomates, carottes, céleri, poireau, ail, oignons, thym, persil, laurier, clou de girofle, sel poivre) (5%), blanc d'œufs (2%), cèpes (3%)
6,50 €
Toastinade de canard tomates séchées et piments du Périgord 100g
Une mousse canard onctueuse agrémenté d'une douceur de tomate séchée puis relevé avec le piquant d'un piment cultivé en Périgord. Le meilleur ami des apéros en bonne compagnie en somme.
Viande et graisse de canard 86%, tomates séchées 3%, eau, piment du Périgord 0,4%, sel, poivre.
4,50 €
Toastinade de canard aux cèpes en persillade 100g
Une mousse canard onctueuse avec la douceur du cèpe relevé par le persil et l'ail. Viande et graisse de canard 78%, cèpes 7%, eau, persil 0,5%, ail 1%, sel, poivre.
4,50 €
Tarti' foie gras de canard 75 g
Foie de volaille, graisse de canard, foie gras de canard 10 %, oeufs, eau, sel, poivre noir
5,00 €
Tarti' légumes du soleil et Cabécou 85 g
Tomate, courgette, aubergine, poivron rouge, pomme de terre, oignon, Cabécou (fromage de chèvre), ail, huile d’olive, vin blanc (sulfites), thym, sel, poivre
5,00 €
Tarti' châtaignes et cèpes rôtis 75g
Un concentré de terroir dans ce tartinable veggie avec la douceur de la châtaigne et la robustesse du cèpes.
Châtaigne 30%, huile d’olive, panais, oignon, cèpe sec, citron, ail, sel, poivre
5,00 €
toastinade de canard à la truffe de la St Jean
Une mousse de canard onctueuse dans laquelle le truffe de la Saint Jean (tuber aestivum, vittad), ou plus communément appelée la truffe d'été, vous offre tout son caractère sans être omniprésente. Le meilleur ami des apéros.
4,70 €
Rillettes de canard 200 gr
Viande de canard IGP Périgord, sel, poivre, ail.
La viande de canard est confite dans sa propre graisse.
A conserver dans un lieu tempéré. Consommation idéale entre 6° et 8°.
7 €
Tarti' petits pois, cajou et menthe, 85 gr
Tartinable végétarien à base de petits pois, de noix de cajou et de menthe, huile d'olive, citron, sel et poivre.
85 gr
Peps et fraicheur
5,00 €
Tarti' Tomates rôties carottes & céleri, 85 gr
Tartinable végétarien, idéal pour un apéritif estival
Tomates confites, tomates rôties, carottes, lentilles vertes, céleri, jus de citron, ail, sel et poivre
5,00 €
Tarti' artichaud truffes, 85 gr
Artichaud, truffes, huile de tournesol, amidon de maïs, ail, jus de citron, arôme truffe, poivre
Puissance et finesse aromatique pour ce tartinable. Le mariage de l’artichaut et de la truffe donne un produit gouteux et élégant.
6,50 €
Plats cuisinés
Cassoulet périgourdin 4 cuisses
cassoulet avec 4 hauts de cuisse de canard et saucisses de porc, 2100 gr
38 €
Cassoulet au confit de canard, 2 parts (1 à 2 personnes)
cassoulet avec viande de canard et petite saucisse de porc
15,00 €
Cassoulet avec manchon, 1 personne
12,00 €
Confit de canard 2 cuisses
16,00 €
Haricots cuisinés à la graisse d'oie, 760 gr
Haricots lingots blancs, bouillon de volaille, graisse d'oie, oignons, ail, concentré de tomate, persil, sel, poivre
Poids net 760 gr
Réchauffer délicatement à la casserole.
7,60 €
Effiloché de canard pour parmentier, 400 gr
Viande de canard, jus de cuisson, échalotes, ails, sel et poivre
2 parts
Poids net 400 gr
9,40 €
Gésier
Gésiers de canard confits (poids net égoutté 250 gr)
Idéal pour une salade périgourdine.
Réchauffer quelques minutes à feu doux, éventuellement avec un peu de vinaigre balsamique à la noix
7,80 €
gésiers d'oie (poids net égoutté 330 gr)
Gésiers d'oie confits
Le gésier d'oie est plus gros et plus fondant que le gésier de canard. Le parfum est aussi plus délicat et moins robuste.
Idéal pour une salade périgourdine.
Réchauffez quelques minutes à feu doux.
9,70 €
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