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Vins rouges
Anthocyanes 2022
Bergerac rouge sans sulfite ajouté
Assemblage : Merlot
Vinification et élevage : vendange manuelle, vinification et élevage en cuve sans sulfite ajouté
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Température de dégustation : 14°C
Dégustation : Arômes de fruits rouges (cerise, framboise) au nez, douceur, croquant et légers tanins en bouche
Accord mets-vin : charcuterie, fromage, viandes blanches, dessert au chocolat
13,00 €
Château de Biran 2022
AOC Pécharmant Rouge
Cépages Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet franc
Potentiel de garde: 10 - 15 ans
Robe : grenat sombre, intense et soutenue, aux reflets violets.
Nez : parfums de fruits des bois (myrtilles, mûres, cassis) évoluant sur des prunes à l’eau de vie, enrichi par une touche florale de violette et des effluves de noix de muscade.
Palais : attaque souple, dévoilant une belle intensité avec des arômes fruités et une structure tannique ferme et délicate. La finale bénéficie d’une belle longueur sur des notes de réglisse.
A servir : 17 à 18° C
Accords mets-vins : Plats en sauce (coq au vin), chop suey au poulet, côte de boeuf aux cèpes, tourte aux morilles, salade de gésiers confits, magret de canard au poivre vert, camembert tiède au caramel poivré, mousse au chocolat noir, profiteroles...
13,00 €
Château Theulet 2019
AOC Côtes de Bergerac
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Robe : rouge profond et intense.
Nez : parfums de fruits rouges matures (mûre, cassis), effluves épicés de clou de girofle mêlés délicatement à des notes de pain grillé.
Palais : attaque puissante, soutenue par des tanins fins et enrobés, offrant une belle densité de bouche et une longueur marquée par des arômes de fruits noirs (griottes, mûres) persistants.
A servir : 17 à 18° C
Accords mets-vins : Magrets de canard grillés, carré d’agneau, cailles à la moutarde et au miel, hamburger périgourdin, omelette aux chanterelles, compotée de légumes du Sud, fromage (Munster, bleu du Haut Jura), fondant au chocolat cœur de framboise...
13,00 €
Symbiose 2021
Bergerac rouge
Assemblage Cabernet Franc
Vinification et élevage : Vendange manuelle, vinification et élevage de 18 mois en barriques de 300 litres
Potentiel de garde : 8-10 ans
Température de dégustation : 16°C
Dégustation : Arômes torréfiés, fruit rouges au nez, gras et vif en bouche, finale longue et élégante
Accord mets-vin : viande grillée et charcuterie
22,00 €
Vins blancs
Suc'Combet Moelleux 2022
AOC Côtes de Bergerac blanc – vin moelleux
Ce vin blanc moelleux est un assemblage de deux sauvignons : le blanc et le gris. L’association des deux donne un vin fruité, vif et complexe à la fois.
Assemblage : Sauvignon gris, Sauvignon blanc
Vinification : vinification et élevage en cuve inox de 6 mois
Potentiel de garde : 2 à 4 ans
Température de dégustation : 10-12°C
Dégustation : Parfait équilibre entre vivacité et sucrosité
Accord mets-vin : apéritif, melon, viandes blanches/poissons en sauce et desserts
11,00 €
Insolite 2022
AOC Monbazillac blanc
Assemblage : Sémillon – Sauvignon gris
Vinification : Vendange manuelle, vinification et élevage en cuve inox de 15 mois
Potentiel de garde : 8-10 ans
Température de dégustation : 10-12°C
Dégustation : Arômes de fruits jaunes et exotiques au nez, fraicheur et douceur en bouche
Accord mets-vin : apéritif, melon, viandes blanches/poissons en sauce, plats épicés et desserts
13,00 €
Objectif bulles 2023
Un blanc naturellement pétillant, à base de Sémillon et de Mérille, léger en alcool
Assemblage : Sémillon – Mérille
Vinification et élevage : Refermentation naturelle en bouteilles
Potentiel de garde : 1 à 4 ans
Température de dégustation : 10-12°C
Dégustation : Saveurs de miel, brioché et zest d’orange, avec une finale persistante
Accord mets-vin : A déguster tout au long de vos repas
13,00 €
Prémices 2022
Bergerac Banc sec
Assemblage : 60% Sauvignon gris, 20% Sauvignon blanc, 10% Sémillon et 10% Chenin
Vinification : Vendange manuelle, vinification et élevage de 9 mois en barriques de 300 litres
Potentiel de garde : 4 à 8 ans
Température de dégustation : 11°C
Dégustation : Arômes de fruits à chair blanche au nez, gras et vif en bouche, finale longue et élégante
Accord mets-vin : plats en sauce, saumon gravlax, poularde aux morilles, planche de charcuterie-fromage
22,00 €
Château Theulet blanc sec
vin fruité, vif et aromatique
9 €
Vins rosés
Château Theulet 2022
AOC Bergerac
Cépages: Merlot et Cabernet Sauvignon
médaille d'Or au Concours des vins de Bergerac-Duras 2023
Robe : rose clair, aux reflets saumonés.
Nez : expressif aux parfums de fruits frais (groseilles, cassis), notes florales de bonbons anglais.
Palais : belle fraîcheur en attaque, accompagnée d’une légère sucrosité apportant à ce vin beaucoup de gourmandise. La finale présente une aromatique acidulée aux notes de groseille et de fleur de sureau.
A servir : frais 10° C
Accords mets-vins : Tapenade, caviar d’aubergines, toast de pissalat, tapas à l’espagnole, soupe de poisson, anchoïade, aïoli, bouillabaisse, bourride provençale, couscous, crêpes au brocciu, risotto, fraisiers, charlottes aux fruits rouges.
9,00 €
Apéritifs
Les apéritifs arriveront bientôt.
0,00 €
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